杨磊老师莅临指导河北古岩酒业

2023年6月29日，中国高级酿酒师、中国高级品酒师、河北古岩酒业生产技术总工程师杨磊老师，在古岩酒业销售中心为公司营销体系赋能培训，提升全员实战技能！参加此次培训学习的有董事长纪仲林先生，法人代表时腾飞先生及销售部全体人员。此外，县政府宣传部的姚主任也参加了此次活动。

杨磊，高级工程师，沈酒集团有限公司副总经理，高级工程师、四川轻化工大学硕士生导师。中国副食流通协会食品安全与信息追溯分会专家委员会专家委员，中国白酒学院兼职教授，2017、2018布鲁塞尔烈酒大赛评委、中国名酒大师。在酿酒微生物、分子生物学、新产品开发等研究方面具有专长。发表科技论文6篇；著有《中国泸酒》；论文获“微生物制剂在酿酒中的应用技术论文大赛”优秀奖。获2020年泸州市“酒城英才—工业之星”荣誉称号、2021年泸州市“科技工作者”。他用一生做一事，一辈子都在追求精益求精，是当之无愧的酿酒匠心之魂的传承人。此次培训是杨磊老师结合河北古岩酒业现行工艺标准，理论联系实际，诠释清香型白酒的工艺特色。

培训课程内容包括每一种粮食对酒体风格的影响、酿造工艺的工艺标准、酒质与水量的关系等方方面面酿酒知识。杨磊在授课中详细剖析了每一个工艺步骤与整个酿酒工艺过程千丝万缕的关系。他深入浅出向所有学员揭示：酿酒这个既古老又现代的生物工程体系，是一个系统工程，自成一个整体，每一个细节都息息相关，环环相扣，彼此影响。一滴美酒的诞生，来自于对每一个工艺细节的精雕细琢、精益求精，与水、土、气、粮、匠人匠心多种因素都有着密不可分的关系。

在本次培训过程中，杨磊老师还专门在酒水品鉴方面对我们做出细致的指导，并通过现场实践让大家亲身感受如何辨识酒体质量，摘取酒的能力。

杨磊老师将在酒企千锤百炼总结出的管理风格、工作作风和工艺标准带来了河北古岩酒业，他表示只要严守工艺标准，精细化操作，必将不断提高优级品率，提升产能产量，源源不断生产出优极白酒，做出古岩酒自己的风格和特色。

本次培训是一次集管理、工艺、生产技能、酒水品鉴于一体的培训，对河北古岩酒业打造精进、追求的学习型团队，建设强技能、高素质的人才队伍有着重要积极的作用。