河北古岩酒业有限公司

  酒业前生

公元1381年——明朝洪武十四年，朱元璋派大将徐达在擦崖子修建擦崖子关城，成为边防要塞。有时姓军士在此落户，遂发展为边城村落，从山西精通清香酒古法酿造工艺迁居到这里的时家人，他们发现这里的山泉甘冽甜美，是酿酒的用水，于是就近取泉水做起了酿酒生意。从那时起，整个擦崖子小城就笼罩在了一片酒香之中。据史料记载，时家酿造清香酒，至今已有600多年历史。

 甘洌山泉，酿酒灵魂

好山出好水，好水出好酒

古岩酒业公司坐落在太平寨擦崖子村，所到之处，都能看到历史上留下的痕迹。人们口口相传着“一关、一塔、一天井，两山、三泉、四洞、一百零八庙”的美丽传说。上面说的三泉，指的就是“瞭望泉”，“关门泉”，“欢喜泉”，三眼泉水统称为“古岩圣泉”，经检测为弱碱性水，富含28种人体所需的微量元素和矿物质。
酿造一款好酒，水质的好坏决定酒质的好坏，古岩酒业的酒水采用有”古岩圣泉“美誉的山泉水酿造，泉水经过太古纪形成的岩石的层层过滤，其中富含适量的无机成分，水质软硬适中，泉水中的有益无机成分多达几十种，且不含有害重金属元素，它们在白酒的酿造过程起着重要的作用，是出产美酒发酵的促进剂。铸就古岩酒酒水清冽爽口，回味绵柔，不伤身不上头的尚品。

  时家酒坊——引发战争的原因

一滴沾唇，满口留香；一杯下肚，豪气干云。从那时起，时家酿的清香酒就与边关战事有了扯不断的关系，成了军队和百姓誓师出征、犒赏庆功，往来结交、喜宴礼仪之物。
关外的蒙古民族对白酒、烈酒情有独钟，他们居无定所游牧为生，为消解征战疲劳，饮酒成了嗜好。时家的清香酒风靡长城内外，一直是他们的心念之物。农耕文明与游牧文明自古以来势同水火，大明大修长城，实行闭关锁国政策，蒙古军人要获得这等口福，可比登天，时家的清香酒一度成了蒙古军队向大明守军索要的贡品。
蒙古朵颜部频繁索要贡酒的事件发生在景泰年间，有《迁安县志》记载。景泰年间，就是公元1450年至1457年，这七年间，朵颜部曾兵临擦崖关城下，多次向明廷要挟索赏。
1449年大明发生了一起重大事件，历史上称为“土木之变”。明英宗朱祁镇北伐，欲使明朝声威重振，在今河北省怀来县土木堡遭遇瓦剌军队的突袭，英宗被俘。瓦剌以英宗做人质，不断侵扰边境，企图迫使明廷割地赔款。
蒙古朵颜部乘火打劫，频繁袭扰擦崖关，向明朝廷索要贡品，其贡品名录中，表明索要时家清香酒。

  鼎盛时期

万历三十四年，公元1606年，王象乾出任蓟辽总督。他一生四镇边关，坚持征抚并重，屡立奇功。论其功绩，不在戚继光、李成梁等人之下。在这里我们不追述他的战功，只表述他的抚慰政绩。坐镇蓟辽期间，他在加强边防的同时，在重要关口实行了通关、互市政策，这一举措方便了关内外的贸易往来，促进了农耕文明与游牧文明的融合，消减了汉、蒙之间的摩擦和战事，安定了边关居民的生活。单拿时家烧酒作坊来说，同样受益匪浅。边城从动荡中安定下来，集市有了，贸易多了，时家酒坊的生意进入了全盛时期，供不应求，将清香型烈酒享誉长城内外、大江南北，推向了鼎盛时期。

  工程犒赏

王象乾不仅在民族关系上如此布局，在长城工程上也是目光向下，责抚并重，长城修建工程实行了责任制，他为那些活儿干的漂亮的把总、百户，甚至泥、石匠树碑，让其流芳千古。这些我们可以从擦崖子《万历三十七年春防城工碑》、《万历三十八年春防城工碑》、《万历四十四年秋防城工碑》、《把总城工碑》上一窥真相。王象乾在为这些默默无闻的戍卒、石匠树碑的同时，时家美酒作为犒赏奖励，分发给各能工巧匠。

 衰败

清朝完成了全国统一，消弭了民族对峙，但边塞仍残留匪患，清代前期留有官兵驻防就属正常了。雍正帝是清朝第五个皇帝，在其十几年统治期间，为加强思想文化控制，在全国大兴文字狱。《马公碑》如此行文一针见血地披露了文字狱的残酷程度。
1933年长城抗战后，日寇以长城为界，划定“王道乐土大满洲国”界，在与擦崖子一关之隔的清河沿设立了国境警察所和海关税务局，凭借擦崖子要塞，盘查商贾，勒索百姓。擦崖子关陷入萧条荒凉、满目疮痍的境况。时家生意也是每况愈下。

 时家酒坊与冀东抗日第一枪

1938年1月初，华北抗日联军冀东第一支队司令员王平陆来到擦崖子关城，仔细勘察了隘口地形，摸清了驻守清河沿日寇的活动规律。6日晚，他带领突袭小队在时家酒坊以酒为盟，共襄壮举，做了誓师动员，然后带队乘着夜色，取道城子岭直抵清河沿，于拂晓向日寇警防所发动攻击，打响了冀东抗日第一枪。

  腾飞与蝶变

改革开放以来，时家酿酒坊迎来了腾飞与蝶变，第四代传人注册了栗花酒厂，2022年5月，追加投资成立了古岩酒业有限公司，申请世界非物质文化遗产，推广享誉的冀派清香酒，真正实现了时家酿酒实业的腾飞。凭借一脉传承、传统的酿酒工艺与现代”五稳法“酿酒工艺相结合酿造的冀派清香酒，2022年在ISGC国际烈酒大赛上，古岩阅古、阅今酒分获金奖和银奖；2023年，在ISGC国际烈酒大赛中，古岩明城酒又斩获金奖桂冠，连续夺魁！