古岩美酒生产酿造厂家告诉您酿造的白酒为什么有酒糟味

很多朋友为了增加白酒的风味，会在发酵过程中将酒糟和杂粮一起发酵，这样可以使一些微生物进入酒体，使白酒更加醇厚。然而，谷物与酒糟的比例是非常特殊的。如果谷物和酒糟的比例不合适，酒糟过多，酿造出来的游离白葡萄酒就会有强烈的酒糟气味，会严重影响白酒的香气。下面我们就来聊聊为什么酿造出来的白酒会有酒糟的味道，如何去除酒糟的味道?

另一方面，如果使用的酒糟发霉，也是白酒中含有酒糟的原因。

也有可能是固态发酵酒在酿造过程中没有掌握蒸馏和切尾环节，从而带来了更多的酒糟风味。这酒有酒糟的味道。稍微淡一点可以增加谷物的味道。有些人喜欢它;但如果太浓，白酒的质量就不太好。

白酒基酒的再蒸馏能去除酒糟的味道吗?

答案是否定的。白酒发酵不能从酒糟中分离出来，再蒸馏也是在酒糟分散的基础上完成的，所以有酒糟是正常的。

那么如何去除酒糟的气味呢?

1. 一般建议存放半年以上，可以有效挥发气味，使白酒口感更加鲜美。同时，松散的白酒要放在酒缸里，而不是塑料桶里。当它变热时，它会发生反应，使葡萄酒充满塑料味。

2. 活性炭吸附或老化机过滤。

3.在散装白酒中，加入少量白糖可以去除酒糟的味道。

在酿造散装白酒时，添加酒糟是必不可少的工序，但需要掌握比例，否则会出现严重的酒糟味道，甚至影响正常饮酒。